トゥーリバーズ ブルックビーヒル ピノ・ノワール 2021

トゥーリバーズ ブルックビーヒル ピノ・ノワール 20212000 2000 22 25% 18 16 Two Rivers2004 517NZ25NZ 2 2019 NZ 1NZ8 2021Two Rivers Brookby Hill Pinot Noir 2021 2021 13. 0 750ml

サラダやピクルスなどの前菜はもちろんのこと、お寿司全般にもぴったりです。

お料理を味わった後にこのワインを口に含めば、後追いの赤ワインソースのような効果を発揮して、食事に華を添えてくれるでしょう。

伝統的なシャンパーニュ製法でつくられた、マールボロ産の本格スパークリングワイン。フレンチオーク樽で8ヶ月、その後瓶内二次発酵で2年間熟成されています。

色調は、かなり淡いです。透明に近いですね。

キム氏は、オーストラリアやナパ・ヴァレー、南アフリカのワイナリーで経験を重ね、1988年に祖国であるNZに帰国し、「クーパーズ・クリーク」のワインメーカーとして約10年間ワインメーカーを務めました。

この地域は、東にタスマン湾、西にカフランギ国立公園が広がり、海沿いの平地と山に向かう丘陵地が交錯する地形になっています。

インヴィーヴォ セントラル・オタゴ ピノ・ノワール 2024（Invivo Central Otago Pinot Noir 2024）

重すぎないミディアムボディのシラー。ラズベリーの甘いニュアンスと、スミレのような香りが感じられます。フィニッシュには白こしょうのような、しっかりとしたスパイス感が漂います。

中でもトリニティ・ヒルは、このギムレット・グラヴェルズに最も早くぶどうを植えた生産者のひとつで、この地のリーダー的存在のワイナリーです。

ニュージーランド最大のワイン産地マールボロにありながら、いわゆる他の多くのビッグプロダクト的なワインとは違い、手作りにこだわった個性的なワインを生み出しているのがワイナリーがこの「マヒ」。

レモンや柑橘系のソースでいただく唐揚げも相性バツグンです。

・タコとサニーレタスのサラダ